DESSERTS ET PÂTISSERIES

Pannacotta aux fraises et à la pomme-grenade
La pannacotta est un dessert traditionnel italien habituellement fait avec de la crème épaisse.

Brochettes de fruits au chai
Mélangez vos fruits favoris de la saison afin de consommer les portions de fruits dont vous avez besoin chaque jour, comme le recommande le nouveau Guide alimentaire.

Biscuits du déjeuner
Vous devez quitter rapidement le matin? N’oubliez surtout pas de déjeuner!

Salade croustillante aux fruits et aux noix
Vous désirez une collation saine riche en éléments nutritifs? Cette salade convient comme déjeuner, collation ou dessert.

Salade de fruits tropicaux
Salade de fruits tropicaux

Boisson tutti frutti
Boisson tutti frutti

Crêpes au sirop de fraise et de lime
Crêpes au sirop de fraise et de lime

Oignons caramélisés et pain de maïs
Oignons caramélisés et pain de maïs

Bouchées au chocolat et à la framboise
Nul besoin de culpabiliser pour ces bouchées au chocolat : elles doivent leur texture moelleuse à la compote de pommes, et non aux matières grasses, et leur saveur chocolatée est relevée par un soupçon de framboise.

Gâteau à l’orange aux graines de pavot
Ce gâteau léger et feuilleté peut être servi au brunch ou au dessert. Des tranches d’orange en sont un complément idéal.

Glace râpée à la vanille tropicale
La touche finale parfaite pour un repas printanier. Léger et rafraîchissant.

Gâteau des anges à la cardamome et à l’ananas grillé
La cardamome ajoute une saveur exotique à cette recette classique. L’ananas lui donne aussi très bon goût.

Pouding éponge au citron
Ce dessert renferme beaucoup de saveur citronnée et bien peu de gras et de calories.

Poires pochées dans le vin rouge
Voici un dessert qui contient peu de calories et de gras, mais dont l’allure élégante convient aux soupers entre amis.

Avoine à l’ancienne aux dattes
Cette recette se prépare très bien à l’avance, pour déjeuner en vitesse à la maison ou au travail.

Tarte à la patate douce
Cette version faible en gras de la tarte à la patate douce est un excellent substitut de la tarte à la citrouille.

Fool aux prunes épicé à l’indienne
Ce dessert léger et frais convient aux chaudes soirées d’été. Et les enfants en raffoleront!

Parfait estival
Essayez cette recette saine comme dessert ou au déjeuner. Le parfait contient deux portions de fruits et une portion de produits laitiers.

Gâteau au chocolat garni de framboises
Ce gâteau est si onctueux et chocolaté que personne ne croira qu’il est bon pour la santé!

Gâteau au café à la banane et aux noix
Ce gâteau aux bananes est tendre et regorge de saveur de noix et de cannelle. C’est la contribution parfaite à un brunch communautaire.

Flan épicé à la citrouille et à la banane
Voici un excellent substitut de la tarte à la citrouille, qui se prépare rapidement et facilement. Meilleur si servi chaud.

Pouding au couscous étuvé
Ce pouding étuvé unique a une forte saveur épicée. Il impressionnera votre famille à coup sûr.

Compote de fruits pour une personne
Cette compote donne un dessert facile à préparer pour une personne. Servir avec du yogourt à la vanille faible en gras.

Sorbert fraise et banane
Préparez ce dessert juste avant de le servir pour de meilleurs résultats. Les fraises ajoutent des fibres et les bananes sont riches en potassium. Ce dessert représente aussi une portion de fruits du Guide alimentaire canadien.

Lait d’amandes au blanc d’œuf
Cette nouvelle version à faible teneur en gras contient moins de sucre et utilise du blanc d’œuf et du lait afin d’obtenir une texture riche et crémeuse sans compromettre la saveur.

Mousse chocolat et cerise
Cette recette peut se préparer une journée à l’avance, ce qui la rend idéale pour recevoir. Il suffit de la sortir du réfrigérateur et de la servir.

Cerises avec noix de Grenoble grillées
Ce dessert convient parfaitement aux soirées d’été et nécessite peut de nettoyage. Si vous n’avez pas de barbecue, pas de problème! Faites simplement cuire les cerises au four à 200º C (400º F).

Muffins à l’avoine, aux bleuets et aux noix de Grenoble
Ces muffins sont bien équilibrés et ont un délicieux goût de bleuets et d’avoine, en plus de la saveur de la croustade de noix, qui croque sous la dent.

Pommes au four avec sauce au yogourt à l’érable
En choisissant vos pommes pour le four, recherchez les pommes de forte taille, à la chair ferme et au corps élevé comme les variétés Ida Red ou Northern Spy. Pour des pommes plus juteuses, la Mutsu est excellente cuite au four. Si vous préférez les pommes de taille moyenne, la douce McIntosh cuit plus rapidement et ne demande que 50 ml (1/4 tasse) de sucre.

Croustade de pommes et rhubarbe
Tiré de l’ouvrage Lighthearted at Home d’Anne Lyndsay ©2010.

Biscuits à l’avoine en dentelle
Ces biscuits classiques pauvres en sucre et en gras accompagnent bien un fruit frais au dessert.

Barres à l’ananas et aux carottes
Ces délicieux carrés sont spécialement appréciés par les personnes qui n’aiment pas les desserts très sucrés.

Yogourt glacé à l’abricot
Le yogourt congelé fait de yogourt pauvre en gras (contenant 2 % ou moins de gras) est beaucoup plus maigre que la crème glacée. Mais encore mieux, le yogourt est délicieux, tout comme le dessert à l’ancienne. Servir avec des fruits frais ou des baies ou garnir de feuilles de menthe fraîche.

Sorbet aux fraises fraîches
Les fraises fraîches bien mûres font un délicieux sorbet facile à préparer. Servir avec d’autres glaces ou sorbets aux fruits et des fruits frais.