SOUPES ET SALADES

Soupe minestrone
Cette soupe est idéale pour terminer la semaine, quand il vous reste plein de légumes à utiliser.

Soupe au bœuf haché à l’Italienne
Les soupes à base de boeuf haché sont populaires. Cette simple version peut être préparée avec les légumes qui se trouvent dans votre frigo ou votre congélateur.

Mélange de fines herbes fraîches
Vous vous demandez toujours quoi faire avec toutes les fines herbes fraîches de votre jardin ou celles que vous achetez lors des emplettes? Voici la solution : congelez-les.

Salade de laitue en feuilles avec pêches farcies au fromage de chèvre
Cette recette est un excellent plat à servir entre amis.

Salade de légumineuses et épinards avec vinaigrette aux fines herbes fraîches
Les légumineuses conviennent bien à un plat d’accompagnement pour le repas du soir ou comme repas du midi. Cette salade se conserve au frigo jusqu’à deux jours.

Salade automnale
Utilisez les restes de la recette de longe de porc rôtie aux légumes et fruits d’automne [LINK to Pork recipe] pour créer ce repas sain prêt en un instant.

Gazpacho frais du marché
Le gazpacho est une soupe froide très rafraîchissante, remplie de délicieux légumes et convenant parfaitement aux chaudes soirées d’été.

Salade arc-en-ciel estivale
Cette salade, qui respecte la recommandation du Guide alimentaire à l’effet de consommer des légumes vert foncé et orangé, se conservera deux jours au réfrigérateur.

Soupe aux fines herbes
Utilisez une variété de fines herbes fraîches afin de donner à cette soupe plus de saveur et de profondeur sans ajouter de sel.

Salade niçoise citron et ail
Salade niçoise citron et ail

Soupe chinoise aigre-piquante
Cette soupe traditionnelle contient habituellement beaucoup de sel. Essayez cette version faible en sodium pour célébrer le Nouvel An chinois.

Salade mexicaine du soir
Cette salade est parfaite pour le repas du soir et les restes constituent d’excellents goûters. Enveloppez la salade dans un tortilla de grains entiers et vous obtiendrez un repas en un tournemain.

Bouillon de poulet ou de légumes maison faible en sodium
Inutile d’ajouter du sel à ce savoureux bouillon, car tout le sel nécessaire provient du poulet ou des légumes.

Mangues et endives aux amandes glacées
Cette recette est parfaite pour apporter chez des amis. Ajoutez-y les amandes glacées juste avant de servir.

Dahl au gingembre et aux épices
Le dahl est une recette de légumineuses séchées courante dans plusieurs foyers indiens et pakistanais.

Salade aux épinards, aux bleuets et au féta
Les épinards sont un légume en feuilles vert foncé qui représente une bonne source de bêta-carotène.

Soupe aux légumes frais du printemps
Utilisez des fines herbes et des légumes frais afin de confectionner cette soupe au goût printanier. Elle convient parfaitement aux lunches.

Salade de quinoa grillé
Cet ancien grain demeure toujours à la hauteur de sa réputation, en étant riche en protéines et délicieux dans cette salade.

Salade aux grains de blé et à l’orange
Ces grains de blé entier peuvent être cuits, puis congelés pour servir dans une salade de grains pratique ou comme plat d’accompagnement.

Soupes aux pois cassés et aux épinards
Les pois cassés sont pratiques, car ils n’ont pas besoin de tremper et entraînent une sensation de satiété.

Salade thaï au tofu
Le tofu est offert dans une variété de textures dans la section des légumes et des fruits de plusieurs épiceries.

Sauce pour pâtes riche en fibres
Voici l’une des sauces les plus polyvalentes qui soient. Elle peut être servie en chili seule ou mélangée à vos pâtes de blé entier favorites.

Salade aux épinards et au thon
Cette salade représente une grosse portion pour le souper ou encore un dîner pour deux personnes.

Soupe au bifteck et aux tomates
Regorgeant de légumes et de bœuf, cette soupe au goût frais et délicieux est prête en un tournemain.

Salade de couscous et de haricots noirs
Cette salade se transporte très bien et convient parfaitement au lunch. Elle est aussi une bonne source de grains entiers et de légumineuses, un substitut sain de la viande.

Salade Montego (Recette de la baie de Montego, en Jamaïque)

Soupe à la bette à cardes et aux haricots blancs
Cette soupe calme la fringale d’après-midi sans fournir trop de calories. Ajoutez-y une tranche de pain de grains entiers et vous obtenez un excellent lunch.

Salade de brocoli et de carotte râpée
Cette salade convient à un repas d’été et constitue une façon agréable de servir des légumes.

Salade à l’orange (Recette de l’Afrique du Sud)
Cette salade convient à un repas d’été et constitue une façon agréable de servir des légumes.

Soupe aux légumes individuelle facile à préparer
Cette soupe est très polyvalente. Vous pouvez utiliser n’importe quel légume qui se trouve dans votre frigo afin de préparer un repas en un clin d’œil. Savourez-la avec un petit pain croûté de grains entiers et un verre de lait faible en gras et vous obtiendrez un repas complet.

Chaudrée de haricots blancs et de champignons à la mijoteuse
Cette soupe est une excellente façon de servir des légumineuses sans effort ni trempage. À servir avec une tranche de pain de blé entier.

Salade de chou facile à préparer
Cette salade peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

Soupe aux tomates et lentilles avec noix de cajou
Cette soupe se congèle très bien. Elle peut être décongelée la veille au frigo avant d’être réchauffée ou encore placée dans une casserole à feu doux afin de combiner ces deux étapes.

Soupe crémeuse au brocoli
Dans cette recette vite préparée, le brocoli ajoute des fibres et des vitamines et le lait apporte le calcium dont vous avez besoin.

Cari aux légumes à l’asiatique
Les plats traditionnels de cari sont riches en gras saturés parce qu’ils sont préparés avec du lait de coco. Cette recette n’utilise pas de lait de coco, mais conserve sa saveur épicée de cari.

Salade de pâtes à la grecque
Cette recette contient plus de légumes, moins de pâtes et elle accompagne bien un repas cuit sur le gril.

Salade de pommes de terre et haricots verts avec vinaigrette au yogourt et à la menthe
Cette recette a un goût très crémeux, mais contient peu de gras. C’est le plat parfait pour un repas collectif estival.

Salade au bifteck grillé avec vinaigrette au sésame
Le bifteck est un mets très populaire l’été et cette salade permet de contrôler la taille des portions de viande rouge.

Salade de crevettes avec vinaigrette gaspacho
Cette salade est parfaite pour mettre en valeur les légumes verts feuillus foncés. Légère et rafraîchissante, c’est le plat idéal pour les soirées d’été.

Salade aux légumineuses et aux épinards
Les épinards dans cette salade sont meilleurs lorsqu’ils sont servis chauds. Si vous préférez une salade froide, hachez simplement les jeunes épinards crus et ajoutez-les au mélange de légumineuses et remplacez l’échalote par de l’oignon rouge.

Salade de saumon, de légumineuses et d’orzo
Cette salade convient parfaitement au lunch pour le travail. Si le temps vous manque pour préparer le saumon, utilisez simplement deux boîtes de saumon en conserve.