Congee de patate douce Huit trésors

Donne deux litres (huit tasses)

Si vous en avez assez des flocons d’avoine et désirez savourer un délicieux bol de congee, essayez cette nouvelle recette de congee très riche en fibres. L’utilisation d’un ingrédient non traditionnel comme la patate douce ajoute non seulement un goût sucré, mais fait aussi augmenter la teneur en fibres déjà élevée de ce congee.

Ingrédients :

• 25 ml (2 c. à table) graines de lotus séchées
• 25 ml (2 c. à table) haricots rouges séchés
• 1 entière patate douce (en dés)
• 25 ml (2 c. à table) bulbes de lis séchés
• 45 ml (3 c. à table) arachides crues
• 9 (75 g) dattes séchées
• 9 (entiers) longanes séchés
• 250 ml (1 tasse) mélange de grains séchés
• 25 ml (2 c. à table) miel
• 2,75 L (11 tasses) eau

Préparation :

1. Faire tremper les haricots rouges dans l’eau froide toute la nuit ou pendant au moins quatre heures.
2. Faire tremper les graines de lotus dans l’eau froide pendant trois heures.
3. Faire tremper les bulbes de lis pendant une heure.
4. Rincer légèrement le mélange de grains séchés à l’eau froide avant de l’ajouter à une grande casserole d’eau chaude.
5. Ajouter les graines de lotus et les haricots rouges à la casserole. Cuire pendant 45 minutes avant d’y ajouter les dattes, les bulbes de lis, les longanes, les arachides et la patate douce.
6. Réduire le feu à doux et laisser le congee mijoter encore 45 minutes.
7. Ajouter le miel en mélangeant afin de donner une saveur légèrement sucrée au congee.
8. Servir chaud ou froid.